さつまいもレシピ！おかずに変身の作り方！

さつまいもって…
蒸かして食べるのが、いちばん美味しいですよね！

しかし他にも色んなバリエーションがあるって、御存知でしたか？

さつまいもは、甘いので、スイーツやデザートとしては、活躍の場が多く「おかず」というイメージが持ちにくいのですが、

工夫次第で立派なおかずになるんですよ！

ご近所さんからたくさん頂いた、
あまりがちなさつまいもが、変身します。

それでは、さつまいもレシピをご紹介しますね。

さつまいものタラコ和え

＜材料＞

• さつまいも　３００グラム
• タラコ　　　２腹くらい
• バター　　　２０グラム
• 塩　　　　　お好みで
• 水　　　　　少量

＜作り方＞

1. サツマイモは、千切りにして
   水にさらし、アク抜きをします。
   タラコは、中のつぶつぶが取り出しやすいように
   ぶつ切りにします。
2. フライパンに少しの水と
   サツマイモを入れて、
   蓋をし、中火で蒸します。
3. 蒸しあがったらバターとタラコを入れて
   サツマイモに絡めます。
   味をみて、足りないようなら、
   お塩で調節します。

さつまいものおかずの出来上がり！

※さつまいもとタラコを
よく絡めるようにしましょう。（ポイント！）

さつまいもの甘味噌和え

＜材料＞

• さつまいも１本（大）
• 味噌　　　　５０グラム
• 蜂蜜　　　　１０グラム
• みりん　　　大さじ１
• 酒　　　　　大さじ１

＜作り方＞

1. さつまいもを適当な大きさに切ります。
   (なるべく大きめに)
   お鍋に水がひたひたになるくらい入れ、
   煮ます。
2. ボールに味噌・蜂蜜・みりん・酒を入れて、
   へらでよく混ぜます。
3. さつまいもが茹で上がったら、
   ザルに上げます。
4. 鍋に(2.)を入れ、
   弱火で焦がさないように
   へらで混ぜながら火を通します。
5. 火を止めたら、さつまいもを入れ、
   全体に味噌を絡め完成です。

さつまいものおかずの出来上がり！

※蜂蜜の代わりに砂糖でもＯＫです。（ポイント！）

さつまいものマヨネーズグラタン

＜材料＞

• さつまいも　　２本
• ブロッコリー　２個
• 蟹の身（缶詰）１００グラムくらい

☆マヨネーズ　　大さじ４
☆ごま油　　　　大さじ１/２
☆マスタード　　小さじ１
☆しょうゆ　　　小さじ１
☆バター　　　　少々

＜作り方＞

1. さつまいもは２～３ｃｍ厚さの輪切りにし、
   皮をむいて半分に切ります。
   さつまいもは水に浸けてアクを抜きます。
   さつまいもを柔らかくなるまで５～６分茹でます。
   茹であがったら、ザルに上げて水気をきります。
2. ブロッコリーは小房に分けて、
   塩で茹でます。
   茹であがったら冷水で冷やして、
   水気をきります。
3. ☆マークの調味料を全部合わせ、
   (1.)、(2.)も加えて和えます。
4. お皿にバターを塗り、
   (3.)を220℃のオーブンで
   １０～１２分焼きます。

さつまいものおかずの出来上がり！

※焼かずに、和えただけでもＯＫです。（ポイント！）

如何でしょうか。
材料も少なくて、簡単なさつまいも料理を
ぜひ、お試し下さいね。