インスタントラーメンは健康に良くない？その理由とは？

インスタントラーメンは、手軽で美味しいけれど、
あんまり健康には良くない。
そんなイメージって、ありませんか？

私の、固定概念なのかも、しれませんが、
何故か、そんなイメージがあって、
食べると美味しいんですが、罪悪感も伴います。

インスタントラーメンは、本当に、
健康に良くないんでしょうか？

よく、かんすいや、化学調味料に含まれる、
食品添加物が良くない、
容器の成分が、お湯で溶け出すのでは、と言われています。

実際、本当のところはどうなのか？
これについて、調べてみました。

かんすいは有害？

即席麺だけでなく、ラーメン全般には、
かんすいと言うものが、含まれています。

このかんすいが、ラーメン独特の、コシや縮れ、
黄色い色合いを出しているので、
これ無しには、ラーメンは成り立ちません。

かんすいには、炭酸ナトリウムと、
炭酸カリウムの混合物や、リン酸塩が、
混合されている場合も、あります。

なんだか、名前だけ聞くと、えっ？大丈夫なの！？
とお思いになるかもしれませんよね。

これらは食品添加物ですが、日本食品添加物協会が、
定めた規定をクリアしたもので、かんすい確認証を、
添付したものしか、販売されていません。

でも昔は、規定もなく、ずさんであったことは、
否めません。

実は、戦後の物資が、不足した時期のことですが、
苛性ソーダを主成分とする、粗悪なかんすいが、
出回ったことがあります。

苛性ソーダとは、水酸化ナトリウムのことで、
洗濯用に使われていたものを、
なんと、食品に使用していたんです。

水酸化ナトリウムは、劇物指定されている薬品で、
名前は似ていますが、炭酸ナトリウムと、
水酸化ナトリウムは、別のものです。

今では、食品への使用が厳密に、
制限されているので、ご安心下さい。

この、水酸化ナトリウムは、今でも、
製造用剤としては、認められています。

しかし、最終的に食品が出来上がる前に、
中和か除去することが、定められていますので、
人体に影響はありません。

かんすいが、体に悪いと言われているのは、
昔のイメージが、先行してしまっているのだと言えます。

カップ麺は容器に注意？

インスタントラーメンでも、袋入りのものや、
発泡スチロールや紙製の、容器に入ったものが、
ありますよね。

容器に入っているものは、容器が何製で出来ているか、
少し、気にかけてみて下さい。

発泡スチロールの場合、容器にお湯を注ぐと、
わずかながら、発ガン性物質の、スチレンが、
溶け出てくることがあります。

但し、このスチレンも、発ガン性としては、
コーヒーや、漬物と同じくらいとされており、
それ程、気にしなくて、良いかもしれません。

それでも、やっぱり、発ガン性があるとなると、
嫌だと言う方は、容器が、紙製のものを選ぶか、
陶器の器に移して、お湯を注いで下さい。

化学調味料(旨味調味料)は肥満の素？

インスタントラーメンに付属されている、スープの素。
あの粉の中には、旨味調味料が含まれています。

化学調味料と言う名称の方が、馴染みがあると思いますが、
イメージ改善のために、1970年代に、名称が変更され、
現在では、旨味調味料と言う名称に、変わっています。

この中の、グルタミン酸ナトリウムを摂ると、
病的な肥満を引き起こすと言う、
報告があります。

しかし、この報告とは、反対に、長期間、
グルタミン酸ナトリウムを摂っても、
肥満にはならないと言う、報告もあります。

この二つの研究報告には、双方の、
思惑もあると思いますので、
どちらを信じるかは、難しいところです。

他には、舌の味覚を感じる器官である、
味蕾(みらい)を、旨味調味料は壊してしまう。
とも言われています。

また、それとは反対意見もあり、こちらについても、
判断は難しいところです。

過剰摂取は禁物

ところで以前、『スーパーサイズミー』と言う映画が、
公開されたのを、ご存じですか？

これは、某ファーストフード店のメニューを、
一日三食、1ヵ月食べ続けると、人はどうなるのか？

これについて、監督自らが、実験台となり、
食べ続けていく、ドキュメンタリー映画でした。

それは、極端な話だとは思いますが、
どんな食べ物でも、食べ過ぎは禁物です。

塩も砂糖も、元々は、人体に害はないものですが、
過剰摂取すると、高血圧や腎臓疾患、心疾患、
糖尿病などを発症します。

それと同じことが、インスタントラーメンにも、
言えるのではないでしょうか。

つまりは、一週間続けて、即席麺を食べ続けるなど、
偏食すれば、体を壊してしまいます。

栄養バランスが取れた、食事を心がけ、
インスタントラーメンは、たまに食べるくらいにすると、
問題なく、美味しく食べられると、言えるでしょう。