にんじんを鍋に！ピーラーを使って超時短技！

お鍋って、寒い季節にはかかせない一品ですよね。

簡単でヘルシーで、野菜もたっぷり取れるので、
我が家の冬の定番料理の一つです。

ただ、お鍋が煮えるまでの間は、暇ですし、
それに、加熱している時間だけ、
コストがかさみます。

にんじんや大根などの根菜類は、なかなか
火が通らないのが、困りものです。

でも、いつもよりも、短時間でお鍋が作れる
方法があるんです。

その時に活躍するのが、ピーラー(皮剥き器)です。
にんじんなどの根菜は、分厚いとなかなか
火の通らない素材ですが、短時間で柔らかくなります。

ピーラーでにんじんを剥いて時短鍋！

普通の水炊きでも充分おいしいお鍋ですが、
我が家では、豆乳鍋が一番人気なので、
豆乳バージョンでのご紹介です。

【材料(2人分)】

• にんじん 大1/2
• 大根 1/6
• しめじ 1/2パック
• ネギ 1/2本
• 水菜 半束
• 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
• 昆布 5cm2枚
• 豆乳 500cc
• 鶏ガラスープの素 大さじ1
• 味噌 大さじ1

【作り方】
1. まずは下ごしらえをします。
   にんじん、大根をピーラーで剥いていきます。

お茶碗一杯分くらいの量になったら、皮剥きを
ストップです。



2. しめじは、布巾で拭いて、石づきを切り落とし、
   ネギは、斜めに細く切ります。

白菜の白い部分は、火が通り易いように、そぎ切りに、
葉の部分は、ざく切りにします。

豆腐は、食べやすいくらいの大きさに切り分けます。
それぞれ下ごしらえが終わったら、お皿に盛ります。



3. 次に鍋の用意です。豆乳を入れて、中に昆布を
   浸しておきます。

   昆布は、火にかける前に、取り出しておいて下さい。

4. 火にかけたら、鶏ガラスープの素と味噌を溶き、
   豆乳の中に混ぜます。

野菜から水分が出るので、この時味見し、
若干、濃いめくらいが、丁度良いです。
入れたら、蓋を閉めます。



5. 沸騰し、半分煮えてきた所で、豚肉を入れます。
   豚肉は、長い間煮込むと身が硬くなるので、
   一番最後に、入れて下さい。
6. 豚肉が煮えたら、出来上がりです。
   お好みで、ブラックペッパーを入れると、
   ピリッとしてアクセントになり、美味しいですよ。

にんじんのピーラー活用法

我が家の電気鍋では、加熱してから、10分足らずで
出来上がりました。

土鍋などの違う種類の鍋では、時間が違うかも
しれませんが、普段の切り方と、比べると、
出来上がりまでの時間が、だいぶ短縮されました。

それに生だと、躊躇するような量の野菜でも、
お鍋だと、嵩が減る分、たくさんの量が食べられます。

このピーラーで料理する方法は、お鍋だけでなく
『にんじんのなます』や、『にんじんの金平』
『切り干し大根』などにも使えます。

どれも、火の通りが早く、すぐに柔らかくなるので、
小さなお子様がいるご家庭にも、お薦めです。

ピーラーの時短技、ぜひ活用してみて下さい。