お鍋のしいたけの切り方は？飾り切りで簡単に華やかに！

冬の定番料理と言えば、なんと言っても鍋です
よね。

冷蔵庫の中に眠っている野菜や肉をザクザク
と切って鍋で煮込めば、もう鍋の出来上がり！

簡単で、冷蔵庫の残り物の処理まで出来るのに、
美味しくてヘルシーで、心も暖かくなります。

そんな鍋に入れる具材の定番の一つと言えば、
しいたけが挙げられます。

鍋に入れるしいたけには、切り込みが入って
いるイメージですが
あれにはちゃんと理由があるんです。

飾り切りをすることによって、味が染み込みやすくなり、
より一層美味しくなるんです。

飾り切りを入れると、見た目も華やかになりますし
料理はまずは目で味わう、と言いますよね。

誰でも簡単！飾り切りの方法

飾り切りの切り方では、×になるように切る
方法と＊になるように切る方法があります。

ここでは、＊のような形になる切り方で、
ご紹介します。

1. しいたけは洗わずペーパーなどで
   汚れを拭き取ります。

洗ってしまう風味が落ちてしまうので、
なるべく拭き取って下さい。

2. 次に、しいたけをひっくり返して、軸を
   切り取ります。

包丁で根元から切っても良いですし、
軸をクルッとねじる
ようにしても切り取れます。

3. 元に戻して、傘の部分に切り込みを入れ
   ます。

気持ち右寄りに、斜めに角度をつけて包丁
の刃を入れます。



4. 回転させて反対側も同じように切り込みを入れます。

切り取った部分が、Vの字になるようにする
のがベストです。



5. 60度回転させて、3～4の手順と同じように
   切り込みを入れます。
6. 更に60度回転させて同様に3～4の手順で、
   切り込みを入れて、出来上がりです。

こんな感じに仕上がります。

上手に切り込みを入れるには？

最初に放射状に何ヵ所か切り込みを入れてから、
反対側に切り込みを入れるやり方もあるようです。

ただ、個人的な感想としては、ご紹介した方法のほうが、
より綺麗に仕上がると感じました。

綺麗に仕上げるコツとしては、切る時にあまり
力を入れず、すっと引くようにして切る
と良いです。

切る時には、綺麗なVラインの線が出来るように
心掛けると良いです。

切り込みがVラインにならないと、上手く切り取れず、
しいたけがボロボロになってしまいます。

後は、放射状のラインをどのように入れるのか、
目星をつけてから切ると失敗が減ります。

ちょっとしたコツで、簡単に出来る
しいたけの飾り切りですが、
ぐっと華やかさが増します。

それに飾り切りを入れると、ちょっと料理上手
になった気分になりませんか？

しいたけの飾り切りをマスターして、
美味しくて見た目も華やかな鍋を、
振る舞ってみて下さい。