おいしいおはなし

敬老の日!行事食のメニューは?

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a1180_007149-300x213 敬老の日と言うと、
個人的には「9月15日の祝日」というイメージが強い昭和の人間です。

最近は、「9月の第3月曜日」という、どこかで盛り上がるハッピーマンデーの影響なのか、祝日が日にちとして機能していないことに、危機を覚える、昭和の人間です。

単に、自分が昔、覚えたカレンダーが
古くて使い物になってないだけですけど。

というか、「ハッピーマンデー」も死語かな…。

そんな死語の世界は、置いといて。

先日、食育チラシで「行事食」なる単語を知りました。

そこには
「おじいさん、おばあさんに、
 感謝の気持ちで、行事食を作ろう」とまで。

行事食ってなに?

行者ニンニクの親戚?
かなり匂いがきついけど、滋養強壮にはなりそう。

敬老の日に食べる行事食も、あるの?


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行事食ってなに?


季節の伝統行事に際して食べられる料理。
旬の食材を、とりいれるので、
その季節の風物詩にも取られる。

例)
  • 端午の節句のかしわ餅
  • 十五夜の月見団子
  • 冬至のかぼちゃ料理
  • など

そう考えると、厳密には「敬老の日」は、
行事食には該当しないですね。

しかしここで終わっては、引っ込みがつかない
諦めたら、そこで試合は終了です。

というか、実際病院や施設で「敬老の日の行事食」って
配膳されてますからね。
もちろん、仕出し屋さんのチラシでも。

どんなのを食べるの?


厳密な行事食でもないので、
主だった決まりはないようですが、
お祝い」なので「紅白」を基調にしているものが多いです。

  • 鉄板:赤飯
  • 基本精神:
    • 柔らかくて食べやすい
    • とろみがついたりまとまっていて、口に運びやすい
    • 噛み切りやすい
    • 栄養と滋養強壮
    • (ご家族の嚥下状況に応じて調整してください)

メニューの一例
  • 赤飯(硬さはお好みで)
  • 天ぷら
  • 刺身
  • 茶わん蒸し
  • 葉野菜の和え物
  • 澄まし汁
なお、冒頭から昭和を連呼してますが、

9月15日は「ひじきの日」でもあるので、
それにあやかって、
ひじきメニューを出すのもよさそうです。

少し前に話題になった、
まごわやさしい」も使えそうなネタです。

まごわやさしい
  • :豆類(豆腐・大豆・納豆など)
  • :ごま
  • :わかめなど海藻類
  • :野菜
  • :魚
  • :しいたけなどきのこ類
  • :いも類
どれも、食物繊維や栄養、ミネラルが豊富で、
お年寄りに限らず、すべての年代に推奨されている食材です。

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気軽に、おじいさんやおばあさんのもとに
遊びに行けないことも、あるかと思います

そんな時は、せっかくなので
こういったメニューを取り入れて

おじいさんやおばあさんに、
思いを寄せるのもアリだと思います。

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