おいしいおはなし

さつまいもレシピ!おかずに変身の作り方!

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000566 さつまいもって…
蒸かして食べるのが、いちばん美味しいですよね!

しかし他にも色んなバリエーションがあるって、御存知でしたか?

さつまいもは、甘いので、スイーツやデザートとしては、活躍の場が多く「おかず」というイメージが持ちにくいのですが、

工夫次第で立派なおかずになるんですよ!

ご近所さんからたくさん頂いた、
あまりがちなさつまいもが、変身します。

それでは、さつまいもレシピをご紹介しますね。


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さつまいものタラコ和え

<材料>
  • さつまいも 300グラム
  • タラコ   2腹くらい
  • バター   20グラム
  • 塩     お好みで
  • 水     少量

<作り方>
  1. サツマイモは、千切りにして
    水にさらし、アク抜きをします。
    タラコは、中のつぶつぶが取り出しやすいように
    ぶつ切りにします。

  2. フライパンに少しの水と
    サツマイモを入れて、
    蓋をし、中火で蒸します。

  3. 蒸しあがったらバターとタラコを入れて
    サツマイモに絡めます。
    味をみて、足りないようなら、
    お塩で調節します。


さつまいものおかずの出来上がり!

※さつまいもとタラコを
よく絡めるようにしましょう。(ポイント!)


さつまいもの甘味噌和え

<材料>
  • さつまいも1本(大)
  • 味噌    50グラム
  • 蜂蜜    10グラム
  • みりん   大さじ1
  • 酒     大さじ1

<作り方>
  1. さつまいもを適当な大きさに切ります。
    (なるべく大きめに)
    お鍋に水がひたひたになるくらい入れ、
    煮ます。

  2. ボールに味噌・蜂蜜・みりん・酒を入れて、
    へらでよく混ぜます。

  3. さつまいもが茹で上がったら、
    ザルに上げます。

  4. 鍋に(2.)を入れ、
    弱火で焦がさないように
    へらで混ぜながら火を通します。

  5. 火を止めたら、さつまいもを入れ、
    全体に味噌を絡め完成です。

さつまいものおかずの出来上がり!

※蜂蜜の代わりに砂糖でもOKです。(ポイント!)


さつまいものマヨネーズグラタン

<材料>
  • さつまいも  2本
  • ブロッコリー 2個
  • 蟹の身(缶詰)100グラムくらい
☆マヨネーズ  大さじ4
☆ごま油    大さじ1/2
☆マスタード  小さじ1
☆しょうゆ   小さじ1
☆バター    少々


<作り方>
  1. さつまいもは2~3cm厚さの輪切りにし、
    皮をむいて半分に切ります。
    さつまいもは水に浸けてアクを抜きます。
    さつまいもを柔らかくなるまで5~6分茹でます。
    茹であがったら、ザルに上げて水気をきります。

  2. ブロッコリーは小房に分けて、
    塩で茹でます。
    茹であがったら冷水で冷やして、
    水気をきります。

  3. ☆マークの調味料を全部合わせ、
    (1.)、(2.)も加えて和えます。

  4. お皿にバターを塗り、
    (3.)を220℃のオーブンで
    10~12分焼きます。

さつまいものおかずの出来上がり!

※焼かずに、和えただけでもOKです。(ポイント!)







如何でしょうか。
材料も少なくて、簡単なさつまいも料理を
ぜひ、お試し下さいね。

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