おいしいおはなし

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ごま料理と言えば、ゴマ豆腐が私の中では定番です。

わさび醤油で食べる、ゴマ豆腐は格別の美味しさですが、
甘めに作られたゴマ豆腐も、口当たりが滑らかで、
まるでゴマプリンのような、また違ったおいしさ。


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せっかくなので、ごまを余すところなく堪能できるお店を、
独断と偏見で、勝手にご紹介します。地域は東京です。

また、おいしくて健康にもうれしい、ごまの魅力を簡単にご紹介します。
既にご存知の方には、今更かもしれませんが。

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ザ!ごま。

ごまってそんなに栄養あるの?


ごまは、「種実類」という、「」です。
種ということは、植物が発芽し、生長するための栄養
すべて詰まっています。

しかし、固い殻に守られていますので、ごまはそのままではなく、
皮をむいたり、すり潰して食べることがオススメです。

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ごま料理のお店in東京

  • ごまのお店 いい友(いいとも)
    東京都大田区池上4-18-1
    TEL:03-3752-0141
    http://www.iitomo-goma.co.jp/

    有機金ごまいわし
    一番の人気です。やわらかく焚かれたいわしには、
    骨も除かれ、砂糖やしょうゆで薄めの味付けです。
    更に、ごまを、美しくまとっています。

    この薄味が、エンドレスに食べ続けてしまう、危険な味わいです。
    しかし、カルシウムも満点で、体に良さそうでうれしい。

    ごましじみ
    しじみの佃煮に、ごまが入っている感じです。
    そのまま食べても、もちろんおいしいのですが、個人的には、
    あったかご飯に混ぜて食べるのが、一番おいしいと思います。

    ごまおはぎ
    自分の持っている「おはぎ」の概念を覆します
    まず形から、どう見てもロールケーキです。

    甘さに控えめの餡子が、もっちり炊かれたもち米巻かれて、
    その周囲を金ごま、黒ごまの2食に分かれてドレスアップです。
    金ごま:黒ごまで、ハーフアンドハーフです。

    生搾り胡麻油
    見た目は胡麻油とは思えない、驚きの白さ
    普段見かける「焙煎したごまから取ったごま油」は褐色の油です。
    焙煎していない、「生の胡麻の風味」が味わえます。香りが違います。

    お店で扱っている商品を、通信販売でも手に入れることができます。
    店頭にしかありませんが、「ごまの石鹸」もひそかにオススメします。
    しっとりするんですよ~♪

  • ごまや
    http://www.jack-pot.co.jp/shop4.html

    渋谷店
    東京都渋谷区道玄坂2-25-13 松原ビルB1F
    TEL:03-3770-8158

    新宿三丁目店
    東京都新宿区新宿3-4-1 東新宿ビル5F
    TEL:03-5269-8158

    新宿東口店
    東京都新宿区新宿3-18-4 セノビル3F
    TEL:03-5367-5561

    ごま豆腐
    定番の、黒ごまたっぷり濃厚の、安定した味わいです。

    豚シャブとアボカドの胡麻ダレサラダ
    豚シャブのゴマダレに、ハズレはない!と言い切れます
    生野菜とのバランスも良く、濃厚なのに、後味はさっぱりします。

    各種の料理に添えられている、ごまマヨネーズが、
    かなりおいしいです。

  • 胡麻ダイニング 菜づ菜
    東京都新宿区西新宿7-21-1 ロイヤルビルB1
    TEL:03-5330-3908
    http://gomasan.choitoippuku.com/

    自家製胡麻とうふ2種盛り
    金ごまと黒ごまの、2種類の豆腐が味わえます。
    金と黒のごまって、こんなに香りが違うんだね、と納得します。

    胡麻手羽
    タレとごまの絡み具合が絶妙です。男性にも好評です。

    胡麻豆腐鍋
    これを食べると、
    「胡麻豆腐は、あっためるとこんなにおいしいのか!」と、
    開眼する、とろーり食感です。

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どのお店も「胡麻尽くし」の基本姿勢なので、
どの料理にも、素知らぬ顔でゴマが入っております。

ごま好きな方には、味わい以上に香りもたまらないですね。

お店になかなか行けない場合は、
日頃のメニューに、パパッとごまを振り掛けるのも
よろしいのではないかと。

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